FIRINDA HİNDİ

Malzemeler:
Hindi
patates
havuç
top karabiber
tuz
su
1 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1- Öncelikle hindiyi ocakta tüylerini yakın.
2- Hindinin göğüs ayak kısmını iple bağlayın.(Haşlanırken dağılmaması için)
3- Güzelce yıkadıktan sonra geniş bir tencere içine havucu, patatesleri  küp küp doğrayın. 5- 6 adet top karabiberi de ilave edin. tencerenin yarısına gelecek şekilde suyu koyun ve en son tuzu ilave edin.Yaklaşık 1,5-2 saat kadar pişirin.
4- Hindini üzerine sürmek için, bir kase içinde pekmeze biraz su ilave edin ve oda sıcaklığında erimiş tereyağı ile beraber karıştırıp hindinin üzerine sürün
5-Hindiyi tepsiye alın ve 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Ev Lahmacunu

Malzemeler
500 gr kıyma
2 adet orta boy domates
5 adet yeşil biber
2 adet soğan
tuz, karabiber, kırmızı pul biber
maydanoz

Hamuru için
2 su bardağı tam buğday unu
3 su bardağı beyaz un
2 çay kaşığı instant maya
2 çay bardağı ılık  su
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
1-Öncelikle mayayı ılık suyun bir kısmını , tuzu ve şekeri karıştırın ve 2 dk bekledin. Unları karıştırın ve mayalı karışımla karıştırın ve üzerine yavaş yavaş kalan ılık suyu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
2- Hamuru bir süre dinlendirin. (Üzerine havlu örtmeyi unutmayın)
3- Soğanları soyun 4 bölün , biberlerle beraber rondoda parçalayın. Üzerine kabukları soyulmuş domatesleri rondoya koyup parçalayın.
4- Geniş bir kaseye soğanlı karışımını alın üzerine kıymayı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, ince kıyılmış maydanozu ilave edin ve karıştırın.
5- Hamur bezelerini unlayarak açıyoruz. Kalınlığı hazır yuvarlak lavaşlar kadar olacak. Büyüklüğü ise bir servis tabağı büyüklüğünde olacak.
6- Açmış olduğumuz bezelerin üzerine hafif basa basa iç harcımızı koyuyoruz. İç harcı biraz bol olduğu zaman  daha güzel oluyor.
7- Ben lahmacunlarımı kuzine sobada  pişirdim. Bunu pizza tavasında da yapabilirsiniz ya da fırında önceden ısıtılmış 180-200 derecede pişirebilirsiniz.  Afiyet olsun......

Fırında Levrek

Malzemeler
2 adet levrek balığı
2 adet soğan
1 adet limon
isteğinize göre top karabiber (çekilmemiş karabiber)

Yapılışı
1- Soğanları ve limonları halka halka kesin.
2- Levreği tepsiye koyun ve içine bir limon ve birer dilim soğanları koyun. (Geri kalan soğanları fırın ısındıktan 15 dk sonra tepsiye dizin.
3-Top karabiberden bir kaç tane içinde koyun.
4-Üzerine çok hafif bir zeytinyağı gezdirerek 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Balığın yanında ben turp salatasını beğenerek yerim. Sizlere turp salatasının tarifini de veriyorum.

Turp Salatası Malzemeleri
1 adet orta boy turp
 2 adet havuç
10-15 yaprak marul
1 adet limon, zeytinyağı, tuz

Yapılışı
havuç, turp rendeenir. Marulda ince bir şekilde doğranır; üzerine ayrı bir kapta zeytinyağı , limon ve tuzu karıştırıp üzerine dökün. Salatamız hazır afiyet olsun.

Nereye Gençlik?

Ey gençlik nereye?  dedim

Cevap verdi : Hakikate

Hakikat nedir?  dedim

Dedi ki gerçeğin kendisi

Gerçek nedir?  Dedim

Dedi ki !  Seni Yaratan Yüce Mevla’ya dönüş …….

Kendimce acemice kaleme aldığım bir mısradır.

Mantarlı Tavuk

Malzemeler
1 kg mantar
500 gr tavuk göğsü
1 adet orta boy soğan
3-4 adet yeşil biber
2-3 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, tuz, sıvı yağ

Yapılışı
1- Mantarı temizleyip yıkadıktan sonra biraz büyük olacak şekilde doğrayın. Bir tencereye mantarınızın üzerini geçecek şekilde su dökün ve tüpte 15 dk kadar kaynatın.
2- Tavuk göğsünü kuş başı şeklinde biraz büyük büyük doğradıktan sonra tavuk gögsünü tencereye koyun çok az su ilave edin ve kısık bir ateşte yavaş yavaş pişirin tavuk kendi suyunuda bırakınca soğanları ve yeşil biberleri ilave edin. Suyu iyice çekilince yağı, salçayı,  domatesleri ve en son kırmızı pul biberi , tuzunu ilave edin
3- Mantarlarınızı süzdükten sonra  tavukla birleştirin ve 1 su bardağı su ilave edin 25 dk sonra yemeğimiz hazır.....

Bu sıralar sınavlarım olduğu için sizlere yeni tarifler veremiyorum. Bu yüzden  lezzetkepcesi.blogspot sayfamdan biraz ara veriyorum. Sınavlardan sonra görüşmek üzereeeee.....:)

Did you forget